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Un Paris-Brest de 10 cm de diamètre en pâte à choux au beurre
Un Paris Brest en pâte à choux à garnir.
Les Paris Brest sont déshydratés afin de garantir une meilleure conservation.
La texture est donc croquante à la réception des produits.
Il y a 2 grandes manières de garnir les Paris Brest:
Découpe au couteau à la moitié du Paris Brest : choisir un couteau à dents. La découpe est facilité par la texture solide du produit.
Remplissage à la poche à douille
Pour retrouver une texture moelleuse, conserver au minimum 1 nuit au réfrigérateur après garnissage.
farine de BLE (GLUTEN), BEURRE concentré 26%, OEUF, eau, poudres à lever: E450 et E500, sel, stabilisant :E420
Contient : gluten, lait, œuf
Peut contenir des traces de : sulfites