Tartes salées

Y-a-t-il une limite aux recettes de tartes salées ? Avec un fond de quiche à garnir, on a vite l’impression que tous les ingrédients que l’on aime (ou qui traînent dans nos placards) pourraient déboucher sur une belle surprise.   La quiche lorraine est probablement la plus célèbre. De là, il est facile de remplacer les lardons par des champignons ou du poulet. De retirer le gruyère pour préférer du parmesan. D’un changement à l’autre, on peut voyager à travers la France ou le monde, passer d’une saison à l’autre. Découvrez nos recettes de tartes pour des idées plus précises.   Pour varier les déclinaisons, nos fonds de tarte à garnir ont un diamètre variant de 7 à 11 cm . Le plus grand format convient en guise de plat, tandis que les autres sont plus adaptés pour des entrées. La cuisson reste la même à chaque fois : 30 minutes à 170-180° C. Puis il faut compter 5 à 10 minutes de repos pour une fin de cuisson hors four. Ce sont toutes des quiches neutres, avec une pâte feuilletée bien dense et des bords hauts, convenant pour une préparation salée ou sucrée.   La tarte salée : pour l’apéro, l’entrée ou le plat ? Chaude, tiède ou froide, elle convient dans toutes les circonstances.   Nous vous conseillons de bien choisir le fond de tarte pour que celui-ci corresponde aux moments du service. Préférez des mini tartelettes ou des mini bouchées à l’apéro, un quiche de 7 ou 8 cm en entrées et un grand format pour le plat !