Paris Brest pistache fraises

Ingrédients:

• 6 Paris-Brest au beurre Prêt à Garnir
• 25 cl de crème liquide
• 250 g de mascarpone
• 2 càs de pâte de pistaches
• 2 càs de sucre glace
• des fraises

Préparation:

À l’aide d'un couteau à dents, couper délicatement les Paris-Brest Prêt à Garnir.

Laver puis couper les fraises en 4.

Verser la crème liquide préalablement mise au réfrigérateur dans le bol de votre robot muni d'un fouet.

Ajouter le mascarpone, la pâte de pistache, le sucre glace.

Fouetter jusqu'à l'obtention d'un chantilly très ferme.

Mettre la chantilly dans une poche à douille.

Pochez le fond des Paris-Brest avec la chantilly.

Disposer des morceaux de fraises, puis pocher à nouveau.

Ajouter encore quelques morceaux de fraises.

Déposer la partie supérieure du Paris-Brest.

Réserver au frais.

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

L'astuce de notre blogueuse :

Utiliser une poche à douille munie d'une douille étoile pour réaliser de jolies fleurs en chantilly.

La pâte à choux étant déshydratée, il convient de dresser les Paris-Brest plusieurs à l'avance pour que la pâte à chou retrouve son moelleux.