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Profiterole au beurre 4 cm-26
  • Profiterole au beurre 4 cm
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Profiterole au beurre 4 cm

820.50.075

Un petit chou de 4 cm de diamètre, au beurre, prêt à garnir.

  • Nombre de pièces : 75 pièces
  • Poid net uvc : 0.42 kg
Tarif
12,50 € TTC
Quantité

Fabriqué à partir de la recette traditionnelle de la pâte à choux pure beurre, le profiterole est un incontournable de la pâtisserie qui entre dans la composition de nombreux desserts.

Les choux sont déshydratés afin de garantir une meilleure conservation. La texture est donc croquante à la réception des produits.

CONSEILS D'UTILISATION

il y a 2 grandes manières de garnir les choux : 

Découpe au couteau à 1/3 du haut du chou : choisir un couteau à dents. la découpe est facilitée par la texture solide du produit.

Remplissage à la poche à douille : garnir le choux par le fond, en perçant la croûte directement avec la douille.

Les profiteroles se dégusteront croquants en desserts minute,  garnis de glace ou de crème pâtissière. 

Pour retrouver une texture moelleuse, les conserver 4 heures minimum au réfrigérateur après garnissage.

La recette des choux est neutre. Elle se mariera aussi bien avec des garnitures sucrées ou de la glace qu'avec des garnitures salées, pour des applications apéritives façon gougères par exemple.

  • Dimensions : diam 4 cm
  • Poids pièce (en G) : 2.4 kg
  • Conseils de cuisson : Sans cuisson
Marque
Instant de consommation
Dessert
Type de pâte
Chou
Matière grasse
Beurre
Sans palme
Sans palme
Régime
Végétarien
Applications (1)
Froide
Applications (2)
Sucrée - Salée
Congélation possible
Oui

farine de BLE (GLUTEN), BEURRE concentré 26%, OEUF, eau, poudres à lever: E450 et E500,  sel, stabilisant :E420

Contient : gluten, lait, œuf

Peut contenir des traces de : sulfites

Energie (kcal)
518.0 kcal
Energie (kJ)
2.156 kJ
Mat.grasses (g)
34.6 g
Dont acides gras saturé (g)
20.1 g
Dont acides gras trans (g)
1.0 g
Sucres (g)
1.0 g
Fibres alimentaires (g)
1.5 g
Sel (g)
1.59 g
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