Tartelette aux fraises et crème pâtissière

Ingrédients :

• 2 Tartelettes sablées au beurre Prêt à Garnir
• 500 ml de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 4 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre fin
• 40 g de poudre de flan
• 20 g de beurre
• 2 càc de confiture de fraises
• 1 flacon de perles de macaron framboise
• 1 flacon de perle de macaron

Préparation :

Verser le lait dans une casserole.

Fendre la gousse de vanille, puis la gratter.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la poudre de flan, mélanger.

Verser petit à petit le lait sur les jaunes d'oeufs.

Bien mélanger.

Reverser dans la casserole.

Cuire pendant 3 minutes sans cesser de remuer.

Retirer la gousse de vanille.

Verser la crème dans le bol du batteur.

Refroidir la crème avec le batteur à petite vitesse, ajouter le beurre en morceaux.

Verser la crème dans un saladier, filmer au contact.

Réserver au frais pendant quelques heures.

 Garnir les tartelettes sablées de crème de confiture à la fraise.

Détendre la crème et la mettre dans une poche à douille.

Douiller la crème pâtissière sur la confiture à la fraise.

Décorer avec des mini-coques de macaron framboise ou perles de meringues.