Vol au vent pur beurre au poulet

Ingrédients :

• 4 Vol au vent pur beurre m Prêt à Garnir
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 200 g de poulet cuit
• 100 g de champignons frais hachés
• 1 échalote
• persil frais
• noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 170°c.

Couper le poulet en petits morceaux.

Hachez le persil, et l'échalotte finement.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter l'échalote, puis les champignons.

Les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la farine, remuer afin de former un roux.

Verser le lait progressivement, ne pas cesser de remuer afin d'éviter les grumeaux.

Laisser la béchamel épaissir.

Assaisonner, ajouter la noix de muscade.

Ajouter le poulet.

Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le persil.

Réserver au chaud.

Mettre les vol au vent au four pendant 7 minutes.

Garnir les feuilletés avec la préparation, servir aussitôt.

Servir accompagner d'une salade.