Vol au vent feuilleté aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal

Ingrédients:

• 2 Grand Vol au vent artisanal au beurre Prêt à Garnir
• 1 càs d'huile
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 courgette verte
• 1/2 courgette jaune
• 1 càc de curry
• 1 càs de moutarde
• 10 cl de crème fraîche liquide 30% mat.grasse
• 1 càs de linette son d'avoine
• 1 filet de pintade cuit
• spiruline
• quelques graines germées de poireau

Préparation :

Laver, puis couper les courgettes en petits dés.

Émincer l'ail, et l'oignon.

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile.

Ajouter le curry, la crème fraîche, mélanger le tout et laisser mijoter 5 min.

Ajouter la moutarde, la linette, mélanger et puis arrêter la cuisson.

Couper en fin bâtonnet le filet de pintade, réchauffer 10 minutes au four en même temps que les grands vol-au-vent au four 5 min thermostat 7.

Sortir les vol-au-vents feuilletés du four puis les garnir de légumes.

Mettre 2 bâtonnets de pintade dans chaque feuilleté, saupoudrer de spiruline.

Dresser vos assiettes accompagner de graines germées.

L'astuce de notre blogueuse :

Il est indispensable de commencer la cuisson des légumes en même temps que celle des vol-au-vents et du filet de pintade.

En ajustant la quantité de moutarde, ou de crème, vous pourrez avoir une crème plus ou moins épaisse.