Choux pâtissier aux abricots, et à la chantilly au miel

Ingrédients:

• 4 choux au beurre Prêt à garnir
• 200 g de crème liquide entière 30% de MG 
• 2 cuillères à café de miel 
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 200 g d'abricots
• 1 noisette de beurre
• 1 cuillère à café de miel
• 1 blanc d'œuf
• 170 g de sucre glace
• colorant orange (en poudre ou en gel) 

Préparation  :

Mettre le bol et le fouet au congélateur pendant 30 minutes.

Sortir la crème liquide entière 30% de MG du réfrigérateur, et la fouetter en chantilly

Ajouter le miel, puis continuer à battre.

Mettre la chantilly dans une poche à douille, puis réserver au réfrigérateur.

Éplucher puis couper les abricots en petits dés.

Faire chauffer une noisette de beurre dans un poêle, ajouter les dés d'abricots.

Ajouter le miel.

Faire chauffer à feu moyen pendant quelques minutes, les abricots doivent se compoter doucement.

Laisser refroidir.

Pour le glaçage, fouetter le blanc d'œuf avec le sucre glace, et ajouter le colorant à l'aide d'une pointe d'un couteau.

Couper les choux en 2, déposer la compotée dans la partie inférieure, pochez la chantilly.

Trempez la partie supérieure du chou dans le glaçage, puis déposer doucement sur la chantilly.

Réservez au frais

L'astuce de Prêt à garnir :

La pâte à choux Prêt à garnir a été déshydratée afin de garantir leur durée de vie, c'est pourquoi ils sont secs.

Ils doivent être réhydratés de façon à les rendre moelleux.

Nous vous conseillons de les mettre 4h au réfrigérateur après les avoir sortis de la boîte.