Choux pâtissier aux abricots, et à la chantilly au miel

Choux pâtissier aux abricots, et à la chantilly au miel


Facile 30 Min 4 Personnes

  • Type de plat : Dessert
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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La préparation


Ingrédients:
  • 4 choux au beurre Prêt à garnir
  • 200 g de crème liquide entière 30% de MG 
  • 2 cuillère à café de miel 
  • 1 cuillère à café de vanielle en poudre
  • 200 g d'abricots
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 blanc d'oeuf
  • 170 g de sucre glace
  • colorant orange (en poudre ou en gel ) 
Préparation  :

Mettre le bol et le fouet au congélateur pendant 30 minutes.

Sortir la crème liquide entière 30% de MG du réfrigérateur, et la fouetter en chantilly

Ajouter le miel, puis continuer à battre.

Mettre la chantilly dans une poche à douille, puis réserver au réfrigérateur.

Eplucher puis couper les abricots en petits dés.

Faire chauffer une noisette de beurre dans un pôele, ajouter les dés d'abricots.

Ajouter le miel.

Faire chauffer à feu moyen pendant quelques minutes, les abricots doivent se compoter doucement.

Laisser refroidir.

Pour le glaçage, fouetter le blanc d'oeuf avec le sucre glace, et ajouter le colorant à l'aide d'une pointe d'un couteau.

Couper les choux en 2, déposer la compotée dans la partie inférieur, pochez la chantilly.

Trempez la partie supérieur du choux dans le glacage, puis déposer doucement sur la chantilly.

Réservez au frais

L'astuce de Prêt à garnir :

La pâte à choux Prêt à garnir a été désydratté afin de garantir leur durée de vie, c'est pourquoi ils sont secs.

Ils doivent être  réhydratés de façon à les rendre moelleux.

Nous vous conseillons de les mettre 4h au réfrigérateur après les avoir sorti de la boîte.

Les ingrédients de la recette


Ingrédients Quantité Prix
Chou pâtissier au beurre 7 cm 16,50 €

Recette réalisée par


Infini pâtisserie