Amusette au tartare de saumon

Ingrédients:

• 20 amusette Prêt à Garnir
• 100 g de saumon fumé
• 1/2 pamplemousse
• 1/2 pomme Granny
• 1/2 citron vert
• poivre
• des œufs de lompes
• 3 cuillères à soupe d'aneth
• 50 g de fromage frais (St Moret par exemple)

Préparation:

Couper finement le pamplemousse, la pomme et le saumon.

Mettre dans un saladier, verser le jus de citron, poivrer et mettre au réfrigérateur.

Une heure avant de servir, garnir les cuillères apéritives avec la préparation.

Détendre le St Moret à la fourchette, mettre dans une poche à douille munie d'une douille crantée.

Déposer une noix de fromage sur le tartare.

Décorer avec quelques œufs de lompes déposés avec la pointe d'un couteau.

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.