Trio de fine coquille aux 3 tomates

Ingrédients:

• 8 fine coquille au beurre persillé Prêt à Garnir
• 8 fine coquille sépia Prêt à Garnir
• 8 fine coquille au beurre Prêt à Garnir
• 1 tomate ananas moyenne
• 1 tomate cœur de bœuf
• 1 tomate green zébra
• 1 sachet de mozzarella en billes
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation:

Laver et couper les tomates en petits dés. Les faire dégorger avec un peu de sel (bien séparer les tomates pour cette opération). Laisser poser plusieurs heures

Avant de servir, bien égoutter les tomates, puis les assaisonner, ajouter l'huile d'olive

Répartir dans les fines coquilles.

Déposer une bille de mozzarella

L'astuce de notre blogueuse :

Les mini-bouchées seront préparées à la minute pour éviter la détrempe des amuse-bouches.