Mignardises sablées à la crème citronné et fruits rouges

ngrédients :

• Micro trendy Prêt à Garnir
• 125 g de sucre
• 60 g de farine
• 50 cl de lait
• 4 jaunes do'euf
• 1 citron non traité
• 1 assortiment de fruits rouges
• Sucre glace

Préparation :

Mettre le lait à ébullition avec le zeste du citron.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet juqu'à ce qu'il blanchisse.

Ajouter la farine, mélanger.

Verser le lait dans le saladier, en remuant.

Filter au chinois pour enlever les zestes de citron.

Fouetter vigoureusement pour enlever tous les grumeaux.

Verser dans la casserole et remettre sur feu doux.

Remuer sans cesse jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Garnir les micro-tartelettes, lisser à la spatule, laisser refroidir.

Laver les fruits rouges.

Disposer un fruit sur chaque mignardise, saupoudrer de sucre glace.

L'astuce de notre blogueuse :

Servir à l'assiette accompagné d'un café pour un dessert gourmand.