Assortiment Mini Roulés chocolat coco aux framboises

Assortiment Mini Roulés chocolat coco aux framboises


Moyen 30 Min 1 Personnes

  • Type de plat : Dessert
  • Difficulté : Moyen
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
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La préparation


Ingrédients:
  • Des mini canneloni choco et coco
  • 20g de crème liquide entière bien froide
  • 15g de dragées concassés
  • 1 feuille de gélatine
  • 4g de sucre en poudre
  • 15g de dragées en poudre
Préparation:

Dans une petite casserole, verser 20g de crème liquide, les dragées concassées et le sucre en poudre. Chauffer, sans porter à ébullition. Eteindre et laisser infuser à couvert 20 minutes. Mettre la gélatine dans l'eau froide pour qu'elle ramollisse. Mettre le cul de poule et le fouet au congélateur. Fouetter 70g de crème en crème montée (ce n'est pas une chantilly, car la texture reste souple) dans le cul de poule qui était au congélateur. Réserver.

Passer la crème au chinois (en appuyant bien) pour la filtrer et chauffer à nouveau, sans ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger. Incorporer délicatement la crème aromatisée aux dragées et la poudre de dragée à la crème montée. Mettre dans une poche à douille avec une petite douille crantée. Pocher sur le crémeux framboise. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster. Garnir les mini canneloni choco et coco de crémeux framboise.

Les ingrédients de la recette


Ingrédients Quantité Prix
Assortiment de mini roulés 2 parfums 30,00 €

Recette réalisée par


Liméa cooking