Assortiment de mini-quiches apéritives

Ingrédients :

• 12 Apériquiche Prêt à Garnir
• 1 vert de poireau
• du chorizo
• quelques copeaux de parmesan1 càs d'huile d'olive
• 35 g de beurre
• 35 g de farine
• 250 ml de lait
• 1 càc de noix de muscade
• 1 càs de parmesan râpé
• sel

Préparation de la mousse à la fraise :

Faire revenir le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux.

Ajouter le lait petit à petit, remuer jusqu'à l'obtention d'une béchamel.

Ajouter le parmesan râpé.

Assaisonner.

Préchauffer le four à 170°, thermostat 7.

Émincer le vert de poireau

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter le vert de poireau.

Laisser cuire, remuer de temps en temps jusqu'à ce que le vert soit tendre.

Mettre les apériquiches feuilletés sur une plaque de cuisson.

Garnir les mini-feuilletés de béchamel, recouvrir de poireaux, de tranche de chorizo, de copeaux de parmesan.

Mettre au four 5 à 10 minutes.

Servir aussitôt.

L'astuce de notre blogueuse :

Vous pouvez préparer la garniture la veille, et la réchauffer quelques minutes ensuite.

Sortir les vol-au-vent du four, garnir de la préparation, servir aussitôt