Quiche aux endives et foie gras

Ingrédients:

• 8 Quiche Artisanale Prêt à garnir
• 8 endives
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• sel, poivre
• 200 g de foie gras mi-cuit

Préparation :

Éplucher et laver les endives, puis les couper en 2 dans le sens de la hauteur.

Couper la base des endives.

Faire fondre 100 g de beurre, ajouter les endives, côté plat en dessous.

Faire dorer les endives pendant 4 minutes de chaque côté.

Lorsqu'elles commencent à dorer, verser un peu d'eau.

Ajouter le sucre pour caraméliser légèrement les endives.

Cuire à feu vif jusqu'à l'évaporation complète de l'eau.

Lorsque les endives sont cuites et fondantes, les sortir du feu et les laisser refroidir.

Disposer dans le fond de chaque quiche, une tranche de foie gras (épaisseur +/- 1 cm), puis recouvrir d'endives.

Parsemez de petits cubes de foie gras.

L'astuce de notre blogueuse :

Pour donner un petit air de fête à votre quiche décorer avec quelques morceaux de feuille d'or ou d'argent.

Notre recommandation :

Passer la quiche Prêt à garnir quelques minutes au four avant son garnissage, elle retrouvera alors tout son goût et son croustillant.