Tartelette sablée à la crème pâtissière et poire flamblée

Ingrédients:

• 4 tartelette sablée bord droit au beurre Prêt à Garnir
• 250 ml de lait
• 25 g de sucre fin
• 20 g de poudre de vanille 
• 1 poire
• 1 cuillère à soupe de sucre fin
• 1 noisette de beurre
• 1 flacon de crumble de spéculoos Prêt à garnir
• 2 cuillères à soupe de liqueur de poire William

Préparation:

Mettre à chauffer le lait et le sucre fin.

Prélever un peu de lait, et délayer la poudre de vanille.

Verser la poudre délayée dans le lait, et faire bouillir tout en mélangeant.

Sortir du feu, et verser dans un récipient ou une assiette creuse. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur.

Couper la poire en petits morceaux.

Faire chauffer la noix de beurre avec une cuillère de sucre fin..

Ajouter les dés de poires, laisser cuire pendant 2 minutes.

Flamber avec la liqueur de poire williams, et laisser cuire encore 2 minutes.

Laisser refroidir.

Mixer la crème vanille pour la détendre, puis placer là dans une poche à douille.

Dans le fond de chaque tartelette sablée déposer des morceaux de poires, puis douiller avec la crème vanille.

Saupoudrer de crumble de spéculoos.

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir

Notre recommandation:

Les tartelettes sablées Prêt à garnir peuvent être passées quelques minutes au four avant d'être garnies. Elles retrouveront leur bon goût de beurre, et du croustillant.