Bouchée Feuilletée aux crevettes, béchamel à la tomate et estragon

Ingrédients:

• 2 bouchées feuilletées Prêt à garnir
• 200 à 250 cl de béchamel
• 16 à 20 crevettes (ou scampis) crues
• 1 échalote
• 2 c. à soupe d'estragon frais ciselé
• un peu de coulis de tomates
• 1 tomate
• Huile d'olive
• Sel et poivre noir.

Préparation:

Préparer une béchamel. Ajouter le coulis de tomates, ainsi que l'estragon ciselé, saler, poivrer et réserver à feu doux.

Peler et émincer l'échalote.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et laisser fondre l'échalote émincée.

Ajouter les crevettes, cuire 3 à 4 minutes. Rincer et couper la tomate en dés après avoir retiré les graines.

Quand les crevettes sont cuites, ajouter la béchamel ainsi que la moitié des dés de tomates. Laisser encore 2 minutes à feu doux.

Passer les bouchées feuilletées au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes et les garnir avec la préparation béchamel crevette. Ajouter le reste des dés de tomate.

L'astuce de notre blogueuse : 

Servir aussitôt avec quelques feuilles de salade.