Quiche d'Halloween

Ingrédients :

• Quiche feuilletée 8.5 cm Prêt à Garnir
• Quiche feuilletée 11 cm au beurre Prêt à Garnir
• effiloché de pigeonneaux
• purée de pomme de terre et potimarron à la muscade
• rouleau de pâte brisée
• 1 œuf

Préparation:

Éplucher le potiron et les pommes de terre, puis les couper en petits morceaux.

Mettre les morceaux dans une casserole, et recouvrir d'eau salée, cuire pendant 30 minutes.

Lorsque la pointe d'un couteau peux s'enfoncer dedans c'est que votre potiron est cuit.

Égoutter, puis réserver dans un saladier.

Écraser à la fourchette.

Assaisonner, et ajouter une noix de muscade.

Colorer les pigeonneaux dans un peu de beurre, à feu doux à couvert pendant 20 minutes.

Retourner les, assaisonner, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter doucement pendant 1h30.

Ôter la viande après la cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Garnir les fonds de quiches feuilletées, recouvrir de purée au potimarron.

Lisser avec un couteau.

Découper dans le pâte brisée des cercles un peu plus grand que les fonds de quiche.

Détailler des formes horrifiques avec la pointe d'un couteau.

Déposer les cercles de pâtes sur les fonds de quiches.

Séparer le blanc du jaune de l'œuf, battre le jaune avec un peu d'eau.

Dorer la pâte brisée.

Mettre au four 30 minutes, jusqu'à coloration de la pâte brisée.

L'astuce de notre blogueuse  :

À la place du pigeonneau, utiliser un reste de poulet.