Profiterole au pesto

Ingrédients:

• Des profiteroles au beurre prêt à garnir
• du fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
• du saumon fumé en tranches
• 1 oignon rouge
• de l'aneth
• 1 citron
• poivre noir

Préparation:

Couper le dessus des profiteroles.

Melanger le fromage frais avec un peu de poivre.

Peler et émincer l'oignon rouge.

Couper le saumon en lanières.

Garnir les mini-choux avec le fromage frais, ajouter une lanière de saumon, quelques gouttes de citron, des oignons rouges.

Décorer avec un brin d'aneth.

Recouvrir avec le chapeau de la profiterole.

Astuce :

Garder au moins 2h au frais avant de servir que la pâte à choux se réhydrate.