Amusette tatin de foie gras épicé revisité

Amusette tatin de foie gras épicé revisité

Makkelijk 15 Min 4 Volkeren

  • Dish type: Aperitief
  • Difficulty: Makkelijk
  • Preparation time: 15 min
  • Cooking time: 0 min
Lees de voorbereiding

De voorbereiding

Ingrédients:
  • 12 amusette prêt à garnir
  • 6 tranches de foie gras
  • 1 pomme
  • 4 pincée d'épices à pain d'épice
  • sel, poivre
  • beurre
  • 4 bouchons de Coganc
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
Préparation :

Mouler le foie gras à températie ambiante dans 4 empreintes de moule 1/2 sphére. 

Placer au réfigérateurcongélateur.

Couper les pommes en petites dés.

Faire revenir les petits dés de pomme dans une noix de beurre à la poêle.

Rajouter les épices à pain d'épices,le sucre, assaisonner.

Verser 2 bouchons de Cognac, et flamber.

Laisser refroidir.

Sortir le foie gras du congélateur.

Démouler et placer les 1/2 sphére sur les cuillères.

Décorer en rajoutant la compotée de pomme.

Placer au réfrigérateur, sortir 15 minutes avant de déguster.

Astuce :

Le Cognac peut être remplacé par du Calvados.

Les 1/2 sphére de foie gras peuvent être préparé la veille, et les amusettes dresser à la minute.

De ingrediënten van het recept

Ingredients Quantity Price
Amusette € 28,88

De producten van het recept

Amusette

Amusette

Prijs € 28,88 Inclusief belasting
|

Recept gemaakt door

Gigicooking

Depuis son enfance, Régine est attirée par la pâtisserie mais elle préfère toutefois les recettes salés. Son inspiration vient des petits plats familiaux qui mijotent dans les grandes cocottes. Depuis quelque temps, Régine utilise les produits de notre gamme, qu'elle qualifie comme ludique et magique ! 

Voir son blog

Gigicooking