Assortiment de mini macarons à la ganache de chocolat blanc et limoncello

Ingrédients:

• Une douzaine de mini macarons 4 couleurs
• 100g de chocolat blanc en pistoles
• 4cl de crème liquide entière
• 4 c. à café de limoncello
• Pour décorer: 50g de chocolat noir en pistoles et 5cl de crème liquide

Préparation:

Versez les pistoles de chocolat blanc dans un grand bol. Portez les 4cl de crème liquide à ébullition dans un poêlon. Versez la crème sur le chocolat, laissez reposer 5 minutes et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation lisse.

Intégrez le limoncello en mélangeant et laissez refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le mélange soit facile à travailler: ni trop liquide, ni trop dur.

Remplissez une poche à douille avec la ganache et garnissez les macarons. pour les traits de chocolat noir, même mode de préparation que pour la ganache au chocolat blanc (sans limoncello). Remplissez un petit sac congélation avec le chocolat fondu, coupez un petit coin et faites des traits sur les macarons. Gardez les macarons au frais et sortez-les 30 minutes avant de déguster.