Bouchée feuiletée poisson de la mer aux clémentines

Bouchée feuiletée poisson de la mer aux clémentines


Moyen 30 Min 4 Peoples

  • Dish type: Apéro
  • Difficulty: Moyen
  • Preparation time: 30 min
  • Cooking time: 10 min
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The preparation


Ingrédients:
  • 4 bouchées poissons
  • 250g de crevettes grises
  • 300g de saumon (pavé)
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 200g de champignons de Paris
  • 3 ou 4 clémentines
  • 30g de beurre (pour la béchamel)
  • 30g de farine
  • 50cl de lait
  • Noix de muscade
  • Curry
  • Sel et poivre
Préparation:

Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre, égouttez-les s'il y a trop de liquide et réservez.

Faites cuire le morceau de saumon toujours à la poêle, avec un peu de beurre 3 ou 4 minutes de chaque côté. Coupez-le en morceau et réservez. Poêlez rapidement les Saint Jacques, 2 minutes sur chaque face et poivrez.

Faîtes des suprêmes avec les clémentines, gardez les plus beaux pour décorer les assiettes et coupez le reste en morceaux.

Préparez la béchamel: faites fondre les 30g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, muscadez et ajoutez 1 ou 2 c. à café de curry.

Ajoutez les champignons, les morceaux de saumon, les Saint Jacques coupées en 4 et les crevettes grises. En garder quelques morceaux de côté pour décorer les assiettes.

Terminez en ajoutant les morceaux de clémentines, mélangez délicatement et gardez à feu doux.

Découpez les chapeaux des bouchées et passez-les au four, 10 minutes à 170°C. Répartissez la préparation dans les bouchées, disposez-les sur les assiettes et garnissez selon vos goûts.

The ingredients of the recipe


Ingredients Quantity Price
Visvormige pastei € 8,50

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