Vol au vent carré au bondin blanc et champignons

Ingrediënten:

6 Vol-au-vent vierkant bladerdeeg prêt à garnir 

2 witte worstjes

250 g paddenstoel uit Parijs

40 g boter

40 g bloem

40 cl melk 10 cl verse room

 1 theelepel mosterd

30 g geraspte kaas

zout, peper

Bereiding van aardbeimousse:

Snijd de witte worstjes in kleine stukjes, nadat je de huid eerder hebt verwijderd.

Reinig de champignons en snijd ze in plakjes.

Fruit de champignons in een pan en zet ze opzij.

Fruit de stukjes witte pudding in de pan en zet ze opzij met de champignons.

Fruit de boter in een pan, voeg de bloem toe om een roux te maken.

Voeg beetje bij beetje de melk toe, roer tot je een bechamel hebt verkregen.

Kruidt.

Voeg de mosterd toe, de kleine stukjes witte worst, de champignons.

Roer en laat 7 minuten sudderen.

Snijd een tijdje de vierkante vol-au-vent hoed met de punt van een mes.

Zet de vol-au-vents en hoeden 7 minuten thermostaat 7 in de oven.

De tip van onze blogger:

U kunt de vulling de dag ervoor voorbereiden en een paar minuten later opwarmen.

Haal de vol-au-vent uit de oven, garneer met het mengsel, serveer onmiddellijk.