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- X
Macaron rose à la framboise
Medium 10 Min 4 Peoples
- Dish type: Dessert
- Difficulty: Medium
- Preparation time: 10 min
- Cooking time: 0 min
The preparation
Ingrédients:
- 40 coques de macaron
- 175g de framboises fraîches ou surgelées
- 100g de sucre à confiture
- 7g de jus de citron
- 3g de pectine ou Vitpris (gélifiant à confiture)
Préparation:
Versez les framboises et le sucre à confiture dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu moyen. Lorsque les framboises commencent à fondre légèrement, mélangez avec une spatule en caoutchouc pour les écraser. Pour une texture bien lisse, utilisez un mixeur plongeant. Laissez cuire à feu moyen. Dès qu'apparaît l'équivalent d'un coulis de framboises, ajoutez le jus de citron. Laissez bouillir 2 à 3 minutes afin de faire réduire la préparation.
Pour savoir si la confiture est prête, déposez-en un peu dans une assiette froide et penchez l'assiette. Si la confiture fige rapidement c'est qu'elle est prise, sinon cuire encore un peu. Dès que la confiture est tiède, versez-la dans un récipient et placez au réfrigérateur afin qu'elle durcisse un peu plus.
Quand la confiture est bien prise, retournez 20 des 40 coques de macarons. Garnir une poche à douille munie d'une douille assez fine, de confiture de framboises. Formez une petite boule au centre des 20 coques. Placez les coques vides par-dessus en tournant légèrement afin que la garniture arrive légèrement sur le bord.
Placez les macarons dans une boîte hermétique, puis au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'ils prennent ou directement au congélateur pour une consommation ultérieure. Sortir 10 minutes du réfrigérateur avant dégustation.
The ingredients of the recipe
Ingredients | Quantity | Price |
---|---|---|
Mini macaron raspberry flavour | €34.50 |
The products of the recipe
Liméa cooking