Mini pineapple meringue tartlet

Mini pineapple meringue tartlet

Easy 30 Min 6 Peoples

  • Dish type: Dessert
  • Difficulty: Easy
  • Preparation time: 30 min
  • Cooking time: 5 min
Read the preparation

The preparation

Ingredients :

12 Mini Sweet Tellin Ready to fill 

120 g pineapple chunks

1 sachet vanilla sugar

30 g sugar

1 tsp cornflour

1 tablespoon pineapple juice

5 g butter

1 egg white

60 g fine sugar

Preparation:

Blend the pineapple chunks.

Add the sugar.

Heat over a low heat.

Add the pineapple juice and cornflour to the blended pineapple.

Remove from the heat and gently add the butter.

Leave to cool, then decorate the shortbread mini-tartelettes.

For the meringue :

Whisk the egg whites until stiff.

Add the fine sugar, then blend a little more using an electric whisk.

The meringue should be quite stiff.

Poach the tartlets.

Place the tartlets in the oven for a few minutes until the meringue is golden.

The ingredients of the recipe

Ingredients Quantity Price
Mini telline fluted with butter 4,5 cm €33.00

The products of the recipe

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Recipe made by

Infini Pâtisserie

Seule dans sa cuisine avec l'aide de Facebook que Mélanie a appris à pâtisser. Dans sa cuisine, on trouvera aussi une collection de livres avec des recettes simplissimes mais qui n'en restent pas moins raffinées. Ses créations s'inspirent plus d'une cuisine familiale de tous les jours pour les fins gourmands.

Voir son blog

Infini Pâtisserie