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Mes Recettes
- X

Chou pâtissier à la crème de citron meringuée et perles de chocolat
Moyen
15
Min
4
Personnes
- Type de plat : Dessert
- Difficulté : Moyen
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 5 min
La préparation
Ingrédients:
- 4 choux au beurre prêt à garnir
Crème citron
- 2 œufs
- 60 g de sucre fin
- 50 g de beurre
- 60 g de jus de citron
- 2/3 d'une feuille de gélatine
- 1 cuillère à soupe de chocolat.
Déco :
- 1 blanc d'œuf
- 60 g de sucre fin
- 1 cuillère à café de perle de chocolat
Préparation:
Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Pendant ce temps-là, mélanger les œufs avec le sucre. Réserver
Faire fondre le beurre avec le jus de citron. Ajouter les œufs, mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
Arrêter le feu.
Ajouter la feuille de gélatine essorée.
Filmer et placer au frigo jusqu'à complet refroidissement.
Détendre la crème, ajouter les perles de chocolat, placer dans une poche à douille. Réserver.
Battre les blancs en neige et les serrer avec le sucre fin. Placer dans une autre poche à douille. Réserver.
Percer les choux délicatement par le dessous, y introduire la douille de crème et farcir le chou avec la crème au citron.
Recouvrir les choux avec la crème fouetté.
Passer le chalumeau pour obtenir une jolie coloration brune.
Parsemer de perles de chocolat.
L'astuce de notre blogueuse :
Les choux sont réalisés avec une pâte déshydratée. Pour rendre leur moelleux, nous vous conseillons de les préparer plusieurs à l'avance, et de les garder au réfrigérateur.
Les ingrédients de la recette
Ingrédients | Quantité | Prix |
---|---|---|
Chou pâtissier au beurre 7 cm | 13,90 € |
Les produits de la recette
Recette réalisée par

La cuisine de Ponpon
J'ai toujours aimé cuisiner pour mes enfants et pour mon mari. Depuis 10 ans, je le fais aussi pour mes hôtes, et c'est toujours un plaisir de les voir apprécier de bons petits plats fait maison. Ma cuisine s'inspire de l'Italie, mais aussi de recettes vues sur les blogs des copines. Je recherche toujours une belle présentation car on mange d'abord avec les yeux, et avec Prêt à Garnir c'est tellement facile et à la portée de tous.
Voir son blogLa cuisine de Ponpon