Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir

Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir


Facile 15 Min 4 Personnes

  • Type de plat : Apéritif
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
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La préparation


Ingrédients:
  • 8 profiteroles
  • 1 dl de crème frapiche liquide  30 % MG
  • 1 cuillère à soupe de mascarpoone
  • moutarde de clèmentine
  • mousse de canard à l'orange
  • fleur de sel d'Espelette
  • 1 gousse d'ail noir
Préparation:

Mixer la mousse de foie gras avex la crème fra$iche et le mascarpone afin d'obtenur une crème bien onctueuse.

Placer la crème dans une poche douille.

Couper le dessus des profiteroles.

Dans le fond des mini-choux prêt à garnir, placer une petite cuillère de moutarde à la clèmentine.

Douiller la crème dans le profiterole, parsemer un peu de fleur de sel, déposer délicatement le chapeau du profiterole dessus.

Emincer une gousse d'ail noir, et déposer un morceau sur le chapeau.

Réserver jusqu'au moment de servir (Minimun 2h)

Les ingrédients de la recette


Ingrédients Quantité Prix
Profiterole au beurre 4 cm 12,50 €

Recette réalisée par


La cuisine de Ponpon