Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir

Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir


Facile 15 Min 4 Personnes

  • Type de plat : Apéritif
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
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La préparation


Ingrédients:
  • 8 profiteroles
  • 1 dl de crème fraîche liquide  30 % MG
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • moutarde de clémentine
  • mousse de canard à l'orange
  • fleur de sel d'Espelette
  • 1 gousse d'ail noir
Préparation:

Mixer la mousse de foie gras avec la crème fraîche et le mascarpone afin d'obtenir une crème bien onctueuse.

Placer la crème dans une poche douille.

Couper le dessus des profiteroles.

Dans le fond des mini-choux prêt à garnir, placer une petite cuillère de moutarde à la clémentine.

Douiller la crème dans la profiterole, parsemer un peu de fleur de sel, déposer délicatement le chapeau du profiterole dessus.

Émincer une gousse d'ail noir, et déposer un morceau sur le chapeau.

Réserver jusqu'au moment de servir (Minimun 2h)

Les ingrédients de la recette


Ingrédients Quantité Prix
Profiterole au beurre 4 cm 9,22 €

Recette réalisée par


La cuisine de Ponpon