Tartelette sablée à la rhubarbe

Ingrédients:

• 6 tartelette sablée au beurre bord droit 8.5 cm Prêt à garnir
• 750 g de rhubarbe
• 60 g de sucre
• 30 g de poudres d'amandes

Pour le décor :

• 5 tiges de rhubarbes
• 50 g de sucre

Préparation:

Laver la rhubarbe, et l'éplucher. Veiller à bien retirer les parties fibreuses.

Couper les tiges en petits morceaux.

Mettre les morceaux de rhubarbe, et le sucre dans une casserole.

Laisser compoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Laisser refroidir.

Couper les tiges restantes à la mandoline, ou avec un économe.

Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre.

Préchauffer le four, puis enfourner pendant 15 minutes à 160°C.

Les bandes doivent devenir translucides, et tendres.

Napper chaque fond de tartelette sablée avec la poudre d'amandes, puis recouvrir de compotée de rhubarbe.

Déposer les bandes de rhubarbes, découper au ciseau les morceaux qui dépassent.

L'astuce de notre blogueuse :

La poudre d'amande au fond des tartelettes va retarder la détrempe de la pâte sablée.

Pour optimiser la qualité de notre sablé, nous vous conseillons de cuire les produits à garnir 10 à 12 minutes dans un four à 170°C.