Quiche feuilletée au poulet et champignons

Ingrédients:

• 4 fonds de quiche feuilletée individuelle 8.5 cm
• 100 gr d'escalopes de poulet
• 250 gr de champignons (cèpes ou champignons de Paris)
• 1 gousse d'ail
• 2 œufs
• 10 cl de crème fraîche
• sel, poivre,
• persil
• huile d'olive

Préparation:

Nettoyer et émincer les champignons.

Couper les escalopes de poulet en petits dés.

Éplucher les gousses d'ail et les écraser.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'ail et les champignons à feu doux. Remuez régulièrement.

Ajouter le poulet, mélanger et cuire jusqu'à l'évaporation complète de l'eau. Saler, poivrer, puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les fonds de quiche feuilletée sur une plaque allant au four.

Garnir du mélange poulet, champignons.

Battre les œufs en crème, saler, poivrer, ajouter le persil ciselé.

Répartir dans les fonds de quiche.

Mettre au four 30 à 35 minutes.