Tartelette duo de ganache pistache et framboises

Ingrédients :

• 6 Trendy rectangle Prêt à Garnir

Ingrédients ganache à la pistache :

• 60 g de chocolat blanc
• 60 g de crème liquide
• 1/2 feuille de gélatine
• 1 càs de pâte à pistache
• 2 poignées de pistaches hachées

Ingrédients ganache aux framboises :

• 200 g de chocolat blanc
• 100 g de crème liquide
• 100 g de framboises

Préparation de la ganache à la pistache :

A préparer la veille.

Faire tremper la 1/2 feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Faire fondre le chocolat dans la crème liquide chaude.

Essorer la 1/2 feuille de gélatine.

Ajouter la feuille gélatine au chocolat fondu.

Ajouter la pâte à pistache, puis les pistaches hachées.

Garnir les fonds de tartelettes sablées Trendy.

Laisser prendre au frais.

Préparation de la ganache aux framboises :

Faire tremper la 1/2 feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Écraser les framboises en purée.

Dans une casserole faire chauffer la crème liquide.

Filtrer la purée de framboises pour enlever les pépins et les petits morceaux.

Ajouter la purée de framboise filtrée à la crème liquide, bien mélanger.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter à la crème de framboises.

Bien mélanger, la ganache doit être lisse.

Mettre dans une poche à douille.

Laisser refroidir la ganache à température ambiante pendant 30 minutes.

Puis pendant 1 heure au réfrigérateur pour qu'elle soit bien ferme.

Dresser les tartelettes au moment de servir en réalisant de jolies rosaces à la framboise.

L'astuce de notre blogueuse :

Vous pouvez utiliser des framboises surgelées également, ou d'autres fruits rouges.