Vol au vent carré au bondin blanc et champignons

Ingrédients :

• 6 Vol-au-vent feuilleté carré Prêt à Garnir
• 2 boudins blancs
• 250 g de champignon de Paris
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 40 cl de lait10 cl de crème fraîche
•  1 càc de moutarde
• 30 g de fromage râpé
• sel, poivre

Préparation de la mousse à la fraise :

Couper les boudins blancs en petits morceaux, après avoir préalablement retirer la peau.

Nettoyer les champignons, puis les émincer.

Faire revenir les champignons dans une poêle, puis réserver.

Faire revenir les morceaux de boudin blanc dans la poêle, puis réserver avec les champignons.

Faire revenir le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux.

Ajouter le lait petit à petit, remuer jusqu'à l'obtention d'une béchamel.

Assaisonner.

Ajouter la moutarde, les petits morceaux de boudins blancs, les champignons.

Mélanger, puis laisser mijoter 7 minutes.

Pendant de temps, découper le chapeau du vol-au-vent carré avec la pointe d'un couteau.

Mettre les vol-au-vents et les chapeaux au four pendant 7 minutes thermostat 7.

L'astuce de notre blogueuse :

Vous pouvez préparer la garniture la veille, et la réchauffer quelques minutes ensuite.

Sortir les vol-au-vent du four, garnir de la préparation, servir aussitôt.