Trio de micro-tartelettes gourmandes

Ingrédients :

• 12 Micro Trendy Prêt à Garnir
• 10 cl de crème liquide 30% de mat. grasse
• 100 g de chocolat noir
• 1 pot de caramel aux épices
• 1 pot de beurre de cacahuètes avec des morceaux
• 120 g de fraises
• 25 g de sucre en poudre
• 2 g de gélatine en feuille
• 1 càs de jus de citron
• 140 g de crème fleurette 

Préparation de la mousse à la fraise :

Placer au réfrigérateur un saladier, et le batteur.

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Laver et équeutez les fraises.

Mixer les fraises, le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir un coulis homogène.

Verser dans un bol une louche de coulis de fraises, puis le faire chauffer quelques minutes au micro-ondes. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine réhydratées.

Ajouter le reste du coulis, mélanger et réserver.

Sortir le saladier du réfrigérateur, verser la crème fleurette, puis fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Incorporer délicatement le coulis de fraises à la chantilly.

Mettre la mousse dans une poche à douille, réserver au frais.

Quand la mousse est bien précise, garnir les micro-trendy au 3/4.

Puis à l'aider d'une poche à douille terminer en faisant de jolies fleurs.

Pour les micro-tartelettes au chocolat caramel :

Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.

Mettre la crème à chauffer, puis la verser en 3 fois sur le chocolat.

Entre chaque ajout, bien mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.

Garnir 1/3 des micro-trendy avec une 1/2 cuillère à café de caramel aux épices, puis recouvrir de chocolat.

Réserver.

Donner du croustillant à votre tartelette en rappant un peu de caramel.

Pour les micro-tartelettes au chocolat cacahuète  :

Garnir les dernières micro-trendy de beurre de cacahuète, puis recouvrir de ganache au chocolat.

Réserver.

Décorer avec une cacahuète.

L'astuce de notre blogueuse :

S'il vous reste de la ganache au chocolat vous pouvez la congeler sans problème.