Nid de Pâques au praliné

Ingrédients:

• 6 Kit Charlotte Prêt à Garnir
• 1 flacon de crumble de meringue 3 chocolats Prêt à Garnir
• Mousse praliné
• 170 g de pralinoise
• 3 oeufs
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Sirop d'imbibage
• 40 g de sucre
• 40 g d'eau
• extrait de vanille

Préparation :

Mélanger l'eau, le sucre et l'extrait de vanille.

Porter à ébullition pendant plusieurs minutes.

Laisser le sirop d'imbibage tiédir, puis imbiber l'intérieur des charlottes à l'aide d'un pinceau.

Faire fondre au bain-marie le praliné avec le beurre.

Séparer les bancs des jaunes d'œufs.

Incorporer les jaunes au praliné, bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement le praliné au blanc d'œufs en neige.

Mettre la mousse dans une poche à douille, puis garnir les kits charlottes.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Saupoudrer de crumble meringue 3 chocolats avant de servir.