Tarte sablée coeur façon tiramisu et son coulis de framboises

Tarte sablée coeur façon tiramisu et son coulis de framboises


Facile 60 Min 2 Personnes

  • Type de plat : Dessert
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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La préparation


Ingrédients:
  • 2 Tarte sablée coeur au beurre Prêt à Garnir
  • 150 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1c.à.c d'Amaretto
  • 500 g de framboises (surgelées ou non)
  • 50 ml d'eau
  • 120 g de sucre fin
  • 1 flacon de perles de meringues Prêt à Garnir
  • 1 flacon de crumble de meringue rose
  • 100 g de pistole de chocolat noir
  • du sucre glace
Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Incorporer le mascarpone, et l'Amaretto, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Monter les blancs en neige, puis incorporer la préparation.

Etaler la préparation dans les fonds de tartes sablées coeur, laisser environ 1/2 cm pour le coulis de framboises.

Placer au réfrigérateur pendant 1h.

Verser les framboises dans une casserole (réserver quelques framboises pour la décoration) avec de l'eau et le sucre.

Porter à ébullition, puis mettre à feu doux, laisser mijoter 15 minutes en remuant réguliérement.

Retirer du feu, puis passer au tamis pour récupérer le jus sans pépin.

Laisser refroidir, si le coulis est trop liquide, remettre au feu quelques minutes.

Pour la décoration du centre avec un coeur au chocolat : faire fondre les pistoles de chocolat au bain-marie, étaler du chocolat (couche de 3 à 4 cm) sur une feuille de cuisson en essayant de former un coeur (ou utiliser un emporte pièce en forme de coeur).  Saupoudrer de crumble de meringue de fraise, et placer au refrigérateur.

Sortir les fonds de tarte sablée coeur du réfrigérateur.

Saupoudrer les assisettes et les bords des tartes de sucre glace.

Verser le coulis de framboises.

Déposer le coeur en chocolat au centre, décorer avec des perles de meringues.

Les ingrédients de la recette


Ingrédients Quantité Prix
Tarte cœur au beurre 15 cm 5,60 €
Perles de meringue 9,00 €
Crumble de meringue fraise 8,50 €

Recette réalisée par


Ma cuisine au fil de mes idées