Mini bouchée étoile à la crème de saumon et ail noir

Ingrédients:

• 12 mini-bouchée feuilletée étoile Prêt à Garnir
• 90 g de saumon aneth et citron
• 4 gousses d'ail noir
• 1 cuillère à soupe de spiruline
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 5 cl d'huile d'olive
• 5 cl de mélange d'huile
• sel
• 2 gousses d'ail pressé

Préparation:

Dans un premier temps préparer une mayonnaise. Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, et une pincée de sel. Fouetter, puis ajouter peu à peu le mélange d'huile.

Ajouter l'ail pressé lorsque la mayonnaise a pris.

Ajouter le saumon à l'aneth et citron, puis une cuillère de spiruline.

Mettre la préparation dans une poche.

Chauffer les mini-étoiles au four 3 à 4 minutes au four traditionnel à 170°.

Laisser les mini-étoiles refroidir, puis les garnir les mini-étoiles, saupoudrer d'ail noir et d'une pincée de spiruline

L'astuce de notre blogueuse :

Les mini-étoiles peuvent être dressées à la minute, où plusieurs heures à l'avance.