Vol au vent au poulet rôti et champignons

Ingrédients:

• 6 Vol-au-vent artisanal au beurre Prêt à Garnir
• 300 g de reste de poulet rôti
• 125 g de champignons de Paris
• 1/2 oignon
• 2 c-c-s d'huile d'olive
• 2 brins de ciboulette fraîche
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl d lait
• 30 g de parmesan râpé
• sel, poivre

Préparation  :

Laver et couper les champignons de Paris en petits morceaux. Réserver

Enlever la peau du poulet, et couper en petits morceaux. Réserver.

Hacher l'oignon. Réserver.

Ciseler la ciboulette, Réserver.

Faire revenir les champignons et l'oignon dans l'huile d'olive.

Laisser cuire les champignons 5 minutes à feu doux, ajouter les morceaux de poulet et la ciboulette.

Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Assaisonner.

Dans une casserole, préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger, lorsque la pâte est homogène, verser le lait petit à petit tout en mélangeant. 

Ajouter le parmesan, assaisonner.

Mettre les vol-au-vents 6 à 8 minutes au four à 170°.

Dresser les vol-au-vents au moment de servir.