Mini Lotus à la tapenade, anchois et œuf de caille

Ingrédients:

• Des mini-lotus Prêt à garnir
• 1 boîte de tapenade rouge
• Des œufs de cailles
• 1 petite boîte d'anchois non salés
• Du persil
• Sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les œufs de caille à l'eau bouillante salée pendant 4 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

Les égoutter, puis les passer sous l'eau froide.

Les écaler, puis les couper en 2.

Égoutter les anchois, puis les poser sur du papier abordant pour absorber l'excédent d'huile.

Couper les anchois en 2.

Garnis les mini-lotus de tapenade, ajoute les œufs de caille, un anchois, du persil.

Assaisonner selon vos goûts, réserver au frais jusqu'au moment de servir