Vol au vent carré au jambon et champignon

Ingrédients:

• 4 Vol au vent feuilleté carré Prêt à Garnir
• 500 g de lait demi-écrémé
• 60 g de farine
• 40 g de beurre coupé en petits morceaux
• sel
• poivre
• macis moulu
• 250 g de champignon de Paris
• 40 g d'échalotes
• 30 g de vin blanc
• 250 g de dès de jambon

Préparation  :

Dans une casserole, mettre le lait demi-écrémé, la farine, le beurre, assaisonné et ajouter une pincée de macis moulu.

Cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Retirer les chapeaux des vol-au-vents feuilletés.

Émincer les champignons de Paris.

Hachez l'échalote, les faire réduire dans le vin blanc pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons, et les dès de jambon, assaisonner, laisser cuire 15 minutes.

Préchauffer le four.

Mélanger la béchamel au mélange jambon, champignons.

Garnir les vol-au-vent, et le mettre 5 minutes au four.

Servir à l'assiette, en parsemant un peu de persil frais .

L'astuce de notre blogueuse  :

Après avoir enlevé le chapeau avec un couteau pointu, vous pouvez mettre les vol-au-vent quelques minutes et les garnir au moment de servir.