Tarte coeur à la mousse de chocolat fève de Tonka et fruits rouges

Ingrédients:

• 1 tarte sablée cœur Prêt à garnir
• 100 g de chocolat noir 60% de cacao
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 1/2 dosette de fève de Tonka
• sel
• assortiment de fruits rouges

Préparation :

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis retirer du feu.

Ajouter les jaunes et la fève de Tonka.

Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement le chocolat. Faire un mouvement circulaire du bas vers le haut pour ne casser les blancs.

Garnir le fond de tarte sablée en forme de cœur.

Décorer avec les fruits rouges.

L'astuce de notre blogueuse :

Le fond de tarte peut être passé quelques minutes au four avant d'être garni.