Vol au vent quenelles de volaille et ventrèche roullé

Ingrédients:

• 4 vol au vent carré au beurre Prêt à garnir
• 3 tranches de ventrèche roulées
• 1 boîte de mini-quenelle nature à la volaille
• 200 g de tomates cerise
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 15 cl de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Laver, puis couper la courgette en petits dés (bien enlever le cœur)

Éplucher et émincer l'oignon, colorer les oignons et la courgette dans l'huile d'olive.

Débarrasser, puis faire griller 3 à 4 minutes les morceaux de ventrèche roulées.

Ajouter les tomates cerises, les faire éclater.

Ajouter le bouillon de légumes, le ketchup, et les quenelles.

Laisser cuire 15 minutes à feux doux.

Passer les vol-au-vents carrés au beurre une dizaine de minutes au four thermostat 7.

Dresser au moment de servir.