Mini corolle croustillante au crabe et avocat

Ingrédients:

• 12 corolle Prêt à garnir
• 1 petit avocat
• 120 g de chair de crabe
• le jus d'1/2 citron vert
• zeste de citron vert
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 pincée de fleur de sel au piment d'Espelette
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Préparation du caramel :

Couper l'avocat en deux, enlever la peau et le noyau.

Couper la chair en petit dès, les mettre dans un saladier, arrosser du jus du citron vert.

Emietter la chair de crabe, et l'ajouter à l'avocat.

Détailler le zeste en petits morceaux, écraser les graines de coriandre.

Mettre le tout avec la préparation, assaissonner avec la fleur de seil au piment d'Espelette, puis ajouter la mayonnaise.

Mélanger, ajuster l'assaissonnement.

Garnir les mini-canapés.

L'astuce de notre blogueuse :

Si vous utilisez de la chair de crabe en conserve, celle-ci doit être bien égoutté avant d'être ajouté à l'avocat.

Placer votre préparation au moins 1h avant de servir au réfrigérateur.