Tartelette sablée à la mousse de fraises

Ingrédients:

• 6 tartelettes sablées au beurre Prêt à garnir
• 1 flacon de brisure de meringue à la fraise Prêt à garnir
• 250 g de fraises + 6 fraises pour la décoration
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 feuilles de gélatine
• 40 g de sucre
• 140 g de crème liquide entière

Préparation:

Réduire les fraises en purée avec le sucre, et le jus de citron.

Mixer la purée de fraises, et la mettre à chauffer.

Rajouter hors du feu, les feuilles de gélatine que vous aurez mis à tremper dans l'eau froide auparavant.

Laisser refroidir.

Monter la crème liquide bien froide pas trop ferme, ajouter délicatement à la maryse la préparation à base de fraises.

Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation se transforme en mousse.

Garnir les tartelettes sablées de mousse en formant un dôme.

Remettre au réfrigérateur.

A la minute recouvrir de brisure de meringue à la fraise, et d'une fraise en son centre.

L'astuce de notre blogueuse :

Avant de garnir les mini-tartelettes sablées, elles peuvent être passées quelques minutes au four pour retrouver leur bon goût de beurre.

Sortir les tartelettes du réfrigérateur 1h avant de les servir