Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir

Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir

Makkelijk 15 Min 4 Volkeren

  • Dish type: Aperitief
  • Difficulty: Makkelijk
  • Preparation time: 15 min
  • Cooking time: 0 min
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De voorbereiding

Ingrédients:
  • 8 profiteroles
  • 1 dl de crème frapiche liquide  30 % MG
  • 1 cuillère à soupe de mascarpoone
  • moutarde de clèmentine
  • mousse de canard à l'orange
  • fleur de sel d'Espelette
  • 1 gousse d'ail noir
Préparation:

Mixer la mousse de foie gras avex la crème fra$iche et le mascarpone afin d'obtenur une crème bien onctueuse.

Placer la crème dans une poche douille.

Couper le dessus des profiteroles.

Dans le fond des mini-choux prêt à garnir, placer une petite cuillère de moutarde à la clèmentine.

Douiller la crème dans le profiterole, parsemer un peu de fleur de sel, déposer délicatement le chapeau du profiterole dessus.

Emincer une gousse d'ail noir, et déposer un morceau sur le chapeau.

Réserver jusqu'au moment de servir (Minimun 2h)

De ingrediënten van het recept

Ingredients Quantity Price
Profiterole met boter 4 cm € 11,25

De producten van het recept

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Recept gemaakt door

La cuisine de Ponpon

J'ai toujours aimé cuisiner pour mes enfants et pour mon mari. Depuis 10 ans, je le fais aussi pour mes hôtes, et c'est toujours un plaisir de les voir apprécier de bons petits plats fait maison. Ma cuisine s'inspire de l'Italie, mais aussi de recettes vues sur les blogs des copines. Je recherche toujurs une belle présentation car on mange d'abord avec les yeux, et avec Prêt à Garnir c'est tellement facile et à la portée de tous.

Voir son blog

La cuisine de Ponpon