Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir

Profiterole à la mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir


Facile 15 Min 4 Peoples

  • Dish type: Repas
  • Difficulty: Facile
  • Preparation time: 15 min
  • Cooking time: 0 min
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The preparation


Ingrédients:
  • 8 profiteroles
  • 1 dl de crème frapiche liquide  30 % MG
  • 1 cuillère à soupe de mascarpoone
  • moutarde de clèmentine
  • mousse de canard à l'orange
  • fleur de sel d'Espelette
  • 1 gousse d'ail noir
Préparation:

Mixer la mousse de foie gras avex la crème fra$iche et le mascarpone afin d'obtenur une crème bien onctueuse.

Placer la crème dans une poche douille.

Couper le dessus des profiteroles.

Dans le fond des mini-choux prêt à garnir, placer une petite cuillère de moutarde à la clèmentine.

Douiller la crème dans le profiterole, parsemer un peu de fleur de sel, déposer délicatement le chapeau du profiterole dessus.

Emincer une gousse d'ail noir, et déposer un morceau sur le chapeau.

Réserver jusqu'au moment de servir (Minimun 2h)

The ingredients of the recipe


Ingredients Quantity Price
Profiterole met boter 4 cm € 12,50

Recipe made by


La cuisine de Ponpon