Vol au vent feuilleté au beurre à la lyonnaise

Vol au vent feuilleté au beurre à la lyonnaise

Makkelijk 30 Min 6 Volkeren

  • Dish type: Maaltijd
  • Difficulty: Makkelijk
  • Preparation time: 30 min
  • Cooking time: 20 min
Lees de voorbereiding

De voorbereiding

Ingrédients:
  • 6 vol au vent artisanal au beurre prêt à garnir
  • 6 quenelles lyonnaises 
  • 45 g de beurre
  • 45 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 200 g de champignons de Paris frais ou surgelés
  • 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
  • sel, poivre
Préparation :

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter a farine, mélanger puis délayer avec le lait.

Remuer à feu moyen pour faire épaissir.

Assaisonner.

Rajouter le concentré de tomates, les champignons émincés, les olives ainsi que les quenelles coupés en morceaux.

Faire cuire pendant 20 minutes.

Garnir les vol-au-vent généreusement, mettre au four pendant 10 minutes.

Astuce :

Les feuilletés peuvent être passés au four thermosthat 7°C pendant 3 à 4uelques minutes, puis être dresser à la minute directement à l'assiette.

De ingrediënten van het recept

Recept gemaakt door

Gigicooking

Depuis son enfance, Régine est attirée par la pâtisserie mais elle préfère toutefois les recettes salés. Son inspiration vient des petits plats familiaux qui mijotent dans les grandes cocottes. Depuis quelque temps, Régine utilise les produits de notre gamme, qu'elle qualifie comme ludique et magique ! 

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