Apériquiche à la fondue de poireaux

Ingrédients:

• 16 apériquiches Pidy
• 3 c. à soupe de mascarpone
• 90g de saumon fumé
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation:

Lavez les poireaux. Emincez-les finement. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les poireaux pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Pendant ce temps, coupez en petits morceaux le saumon. Ajoutez-le et ajoutez le mascarpone dans la casserole. Laissez mijoter 5min. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Laissez refroidir un peu et garnir les apériquiches.

Réservez au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu'au moment de servir. Les apériquiches risquent de ramollit à la sortie du réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. Placez délicatement les bouchées sur une plaque antiadhésive. Mettre au four 10 minutes, pour réchauffer et redonner du croustillant. Servir aussitôt.