Mini cône croustillant poêlée de champignons & sa chips

Ingrédients:

• 12 mini-cônes couleur prêt à garnir
• 1 échalotte
• 1 pincée de persil
• 3 tranches de poitrine de porc fumées très fines
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Préparation:

Nettoyer les champignons.

Chauffez le four à 180°C

Emincer les champignons, et l'échalote.

Rissoler l'échalotte dans une noisette de beurre, ajouter les champignons.

Laisser cuire, sans couvrir, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Assaissonner, puis ajouter le persil. Réserver.

Déposer sur une plaque allant au four les tranches de poitrines fumées. Mettre au four 10 minutes.

A la sortie du four, éponger l'excédant de graisse avec un papier absordant.

Garnir les mini-cônes de champignons. 

Poser délicatement une chip sur les mini-cônes.

Servir immédiatement

Astuce :

Pour conserver tout leur croustillant, les mini-cônes seront dressés à la minute.