Macaron rose à la framboise

Macaron rose à la framboise


Moyen 10 Min 4 Peoples

  • Dish type: Gôuter
  • Difficulty: Moyen
  • Preparation time: 10 min
  • Cooking time: 0 min
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The preparation


Ingrédients:
  • 40 coques de macaron
  • 175g de framboises fraîches ou surgelées
  • 100g de sucre à confiture
  • 7g de jus de citron
  • 3g de pectine ou Vitpris (gélifiant à confiture)
Préparation:

Versez les framboises et le sucre à confiture dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu moyen. Lorsque les framboises commencent à fondre légèrement, mélangez avec une spatule en caoutchouc pour les écraser. Pour une texture bien lisse, utilisez un mixeur plongeant. Laissez cuire à feu moyen. Dès qu'apparaît l'équivalent d'un coulis de framboises, ajoutez le jus de citron. Laissez bouillir 2 à 3 minutes afin de faire réduire la préparation.

Pour savoir si la confiture est prête, déposez-en un peu dans une assiette froide et penchez l'assiette. Si la confiture fige rapidement c'est qu'elle est prise, sinon cuire encore un peu. Dès que la confiture est tiède, versez-la dans un récipient et placez au réfrigérateur afin qu'elle durcisse un peu plus.

Quand la confiture est bien prise, retournez 20 des 40 coques de macarons. Garnir une poche à douille munie d'une douille assez fine, de confiture de framboises. Formez une petite boule au centre des 20 coques. Placez les coques vides par-dessus en tournant légèrement afin que la garniture arrive légèrement sur le bord.

Placez les macarons dans une boîte hermétique, puis au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'ils prennent ou directement au congélateur pour une consommation ultérieure. Sortir 10 minutes du réfrigérateur avant dégustation.

The ingredients of the recipe


Ingredients Quantity Price
Mini macaron rose 3,5 cm € 36,50
Mini macaron naturel 3,5 cm € 36,50
Mini macaron chocoladekleur 3,5 cm € 36,50
Assortiment van mini macarons in 4 kleuren 3,5 cm € 40,00

Recipe made by


Liméa cooking