Cornet feuilleté champignons, gorgonzola et tomates cerises

Ingrédients:

• 6 mini fillos et 6 mini cornets
• 100 à 150g de champignons de Paris
• 50g de gorgonzola
• 1 échalote
• 6 tomates cerise
• Sel et poivre noir
• Huile d'olive
• Persil plat pour garnir

Préparation:

Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez finement l'échalote. Rincez les tomates cerise, coupez-les en petits dés en enlevant les graines. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle, ajoutez l'échalote émincée et les champignons. Laissez revenir à feu moyen environ 5 minutes. Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez le gorgonzola et laissez-le fondre à feu doux en mélangeant. Ajoutez ensuite les dés de tomates, mélangez et retirez du feu. Remplissez les cornets et les mini fillos avec la préparation et passez-les au four à 180°C pendant 5 minutes. Mettre les cornets debout dans un bol pour éviter que la préparation ne s'en échappe.

Servez chaud ou tiède avec un peu de persil pour décorer.