Bladerdeeg met abrikozen en honing slagroom

Ingrediënten

4 soezen van boter prêt à garnir 

200 g volle room 30% vet 

2 theelepels honing 

1 theelepel vanillepoeder

200 g abrikozen

1 klontje boter

1 theelepel honing

1 eiwit

170 g poedersuiker

Sinaasappelkleurstof (poeder of gel) 

Bereidingstijd:

Zet de kom met gardehulpstuk 30 minuten in de vriezer.

Haal de volle room (30% vet) uit de koelkast en klop stijf.

Voeg de honing toe en blijf kloppen.

Spuit de slagroom in een spuitzak en zet apart in de koelkast.

Schil de abrikozen en snijd ze in kleine blokjes.

Verhit een klontje boter in een koekenpan en voeg de abrikozenblokjes toe.

Voeg de honing toe.

Verwarm enkele minuten op een matig vuur; de abrikozen moeten zachtjes stoven.

Laat afkoelen.

Klop voor het glazuur het eiwit met de poedersuiker en voeg de kleurstof toe met de punt van een mes.

Snijd de soezen in 2, doe de compote in het onderste deel en spuit de slagroom erin.

Doop het bovenste deel van de soezen in het glazuur en leg ze voorzichtig op de slagroom.

Zet koel weg.

De Prêt à garnir tip :

De Prêt à garnir soezen zijn gedehydrateerd om hun houdbaarheid te garanderen, daarom zijn ze droog.

Ze moeten opnieuw gehydrateerd worden om ze zacht te maken.

We raden aan om ze 4 uur in de koelkast te zetten nadat je ze uit het blik hebt gehaald.