10 Recettes de feuilletés faciles et rapides pour les fêtes


10 Recettes de feuilletés faciles et rapides pour les fêtes

De la recette traditionnelle avec de la volaille et des champignons, à des recettes innovantes et surprenantes avec du poisson

Mais quelle croûte à bouchée choisir ?

Avec sa forme généreuse, le vol-au-vent sera parfait pour votre plat principal, tandis que la bouchée avec ses dimensions plus petites conviendra plus pour une entrée.

La bouchée a été crée pour l'épouse du roi Louis XV pour accompagner des ris de veaux et blanc de volaille, de truffes nappés de sauce suprême. Plus grand, le vol-au-vent est plus raffiné, plus généreux.

Aujourd'hui le vol-au-vent se modernise avec des formes actuelles tel que le vol-au-vent carré, ou encore forme de poisson, à moins que vous vous ne laissiez tenter par le grand vol-au-vent artisanal au feuilleté croustillant, réalisée avec une recette à base de beurre et une dorure avec des œufs de poules élevées en plein air.

Maintenant que vous avez choisit votre croûte, il vous faudra choisir votre recette.

Mais pourquoi toujours faire des feuilletés avec de la volaille.

Pourquoi ne pas s'autoriser quelques écarts et s'aventurer avec des recettes différentes à base de poisson, ou d'épices venues d'ailleurs.

Nous avons sélectionné 10 recettes innovantes qui sauront titiller les papilles des fins gourmets.

1/10 Bouchée Feuilletée aux crevettes, béchamel à la tomate et estragon

  • Difficulté : Moyen 
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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  • 2/10 Bouchée Feuilletée poisson de la mer aux clémentines

    • Difficulté : Moyen 
    • Temps de préparation : 30 min
    • Temps de cuisson : 10 min
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    • 3/10 Vol au vent artisanal au poulet, curry et lait de coco

      • Difficulté : Facile 
      • Temps de préparation : 10 min
      • Temps de cuisson : 10 min
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      • 4/10 Vol au vent feuilleté au beurre à la lyonnaise

        • Difficulté : Facile 
        • Temps de préparation : 30 min
        • Temps de cuisson : 20 min
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        • 5/10 Vol au vent quenelles de volaille et ventrèche roulé

          • Difficulté : Facile 
          • Temps de préparation : 30 min
          • Temps de cuisson : 20 min
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        • 6/10 Vol au vent feuilleté au saumon et aux crevettes

          • Difficulté : Facile 
          • Temps de préparation : 30 min
          • Temps de cuisson : 15 min
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          • 7/10 Vol au vent carré au jambon et champignon

            • Difficulté : Facile 
            • Temps de préparation : 15 min
            • Temps de cuisson : 10 min
            • Lire la préparation
            • 8/10 Bouchée feuilletée sapin saumon et épinard

              • Difficulté : Facile 
              • Temps de préparation : 10 min
              • Temps de cuisson : 7 min
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              • 9/10 Vol au vent artisanal aux fruits de mer

                • Difficulté : Facile 
                • Temps de préparation : 30 min
                • Temps de cuisson : 10 min
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                • 10/10 Bouchée feuilletée poisson au saumon, crevettes et Saint Jacques

                  • Difficulté : Facile 
                  • Temps de préparation : 30 min
                  • Temps de cuisson : 15 min
                  • Lire la préparation