1001 miels : lequel choisir ?


1001 miels : lequel choisir ?

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Il est bien connu que le miel dispose de nombreux bienfaits : antibactérien, anti-inflammatoire, laxatif, anti-oxydant, énergisant, cicatrisant… La liste est longue et constitue autant de raisons d’en faire un allier du quotidien.

Depuis toujours utilisé dans la cuisine et les pâtisseries orientales et asiatiques, le miel était un peu tombé en désuétude en Europe et son utilisation devenue moins quotidienne. Il a cependant été remis au goût du jour par la tendance du bien manger. En effet, c’est une alternative saine au sucre blanc : il est plus naturel (il n’est pas du tout transformé) et mieux assimilé par l’organisme. En plus, son indice glycémique est plus faible : cela évite les fringales. Le miel peut ainsi remplacer le sucre dans la plupart des gâteaux ou desserts, mais aussi s’utiliser pour lui-même (car c’est aussi et surtout délicieux !)

Aujourd’hui, c’est un incontournable de nos placards car on aime profiter de ses vertus, que ce soit en cuisine, en cosmétique ou dans la pharmacie. Cependant, il existe de nombreux type de miel et il est parfois difficile de s’y retrouver. On vous a donc constitué un petit guide afin de pouvoir choisir le miel le plus adapté à vos besoins la prochaine fois que vous cuisinez !

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Le miel d'acacia

  • Reconnu pour : favoriser le transit intestinal et son indice glycémique faible
  • Un gout léger et subtil qui ne dénature pas les préparations
  • A utiliser pour sucrer les boissons, en marinade ou dans les légumes
  • Un exemple ? Il s’accorde très bien avec des légumes d’automne aux épices & rôtis au four. Pour une idée recette plus estivale, une marinade miel-soja avant de faire griller au barbecue.

 Le miel de chataignier

  • Reconnu pour ses vertus tonifiantes
  • Un gout très puissant et boisé
  • A utiliser avec les viandes
  • Une idée recette originale ? Un filet mignon enrobé miel & moutarde, parfait pour impressionner les convives et twister facilement ce plat traditionnel.

 Le miel de lavande

  • Reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoire
  • Un gout très aromatique, parfumé, légèrement acide
  • A utiliser avec les produits laitiers ou dans les pâtisseries au miel.
  • Une idée recette ? Pour l’apéro, des mini bouchées feuilletées au chèvre, miel et romarin : facile et rapide et délicieux.

Le miel de montagne

  • Reconnu pour ses propriétés tonifiantes
  • Un gout doux et fruité, grâce aux nombreuses espèces préservées
  • A utiliser dans les desserts
  • Testé et approuvé dans une généreuse tarte sablée aux pommes, amandes & miel

Le miel de tilleul

  • Apaisant, et reconnu pour ses oligo-éléments (calcium, potassium)
  • Un gout sucré, légèrement mentholée & frais
  • Pour sucrer les boissons, parfait avec un thé à la menthe.

 Le miel de sapin

  • reconnu pour sa tenur riche en fer, sel minéraux et son faible taux de sucre
  • Un gout plutôt acre
  • A utiliser pour ses vertus santé plus que pour ses saveurs
  • Fonctionne tout de même très bien dans le pain d’épices !

Retenez cependant que chauffé à plus de 45°, le miel perd ses vertus… Si vous souhaitez le consommer comme allié santé, on vous conseille donc de le déguster nature ou dans des préparations froides.